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食品类年货购买需读懂食物标签,专家解密实物标签让你吃得更安心

爱美女性网   http://www.lady8844.com   [2011-01-30 10:27]  出处:爱美女性网  责任编辑:Mini

        新年倒数计时正式开始,相信各位都已经马不停蹄地开始准备年货了。必备的年货包括各式的糖果,糕点,柴盐酱醋等食物,但是面对每天我们吃进肚子里的食物,你又了解多少?有多少次,你在超市里被食品包装上高深莫测的标签弄晕?调查显示,有看食物标签习惯的人不足25%。让我们的营养专家来为你解密食物标签,让你吃得更安心。

 食品类年货购买需读懂食物标签
食品类年货购买需读懂食物标签

        4个指标你必须看

  1、保质期:这点大家基本都做到了。在保质期之内,当然是选择距离生产日期最近的产品。此外,由于价格差别很明显,购买者对食品的认证标志也比较熟悉,比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志等,它们往往代表着食品更高的品质。对转基因食品敏感的人,还要看看是否标有转基因字样。

  2、食品类别:基本上能反映出食品的本质。比如,看见标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”,你就会知道,这是在牛奶当中加了点咖啡和糖,而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶的乳饮品。

  3、配料表:食品的营养品质本质上取决于原料及其比例,按国家规定,含量最大的原料应当排在第一位,最少的原料排在最后一位。

  4、营养素含量:这也是我们选购食品时很关键的指标,像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素,一般是含量越高越好。不过,对于以口感取胜的食物来说,也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。

 食品类年货购买需读懂食物标签
食品类年货购买需读懂食物标签

        用实例说话 10招读懂食品包装上的标签

  1、主料有营养、辅料少的食品才健康

一种食品是否健康,最重要的是看它的主料是什么。如果主料营养价值就很低,就算是添加剂一点都没有,也不能划入健康食品范畴。比如,一个食品标签上第一位写的是糖,那这个产品基本上没有吃的价值。写在第一位就是加得最多的,而糖除了能提供能量之外,基本没什么营养价值。像可乐这类甜饮料,它里边排第一位的是水,里面除了糖和添加剂,连一点对人体有益的蛋白质、维生素和矿物质都没有。

  除了主料要健康之外,我们要提防的东西就是油、盐、糖,还有就是奶精、起酥油、糊精、淀粉等这七八种辅料成分,这些东西在产品当中排的位置越靠后,品种越少,证明这个产品离天然状态越近、越健康,我们可以放心地购买。

  蛋黄派:起酥油、氢化植物油字样表明含反式脂肪。配料表中排在第一位的是白砂糖,除了提供热量之外,毫无营养价值,主料决定了这是一款不健康的食品。用了廉价的不利健康的代可可脂。除了主要原料之外,辅料用了十几种,大多是食品添加剂,对儿童的智力和情绪并没有好处。

  2、细心读标签,揪出危险的反式脂肪揪出危险的反式脂肪

  反式脂肪之所以人人喊打,主要是它会增加我们患心血管疾病的概率。怎样来识别它呢?也很简单!如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“氢化脂肪”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”等字眼,那该食品无疑含有一定量的反式脂肪。在关注食物标签上成分的同时,还要留意这些成分的排位,如果这些成分“排名靠前”,那就要小心了。如果这些成分排在七八位之后,则不需要太担心了。

  薯片:脂肪含量特别高,另外,能量也非常高。含有大量的盐分,食后会感觉口渴。虽然主料马铃薯粉还比较健康,但麦芽糊精、水解植物蛋白、谷氨酸钠、阿斯巴甜成分明显对身体无益。植物油表明含反式脂肪。

草莓味卷心酥:排在第二位的是白砂糖,营养价值不高。氢化植物油、精炼植物油等字样表明含有反式脂肪,排在配料表前面,含量还不低。添加了多达10种的人体不需要的添加剂,另外,糖、油、盐的含量也太高了。

  对于忙碌的白领们来说,你也许没有时间仔细品读每一种食物的标签,但对于你不熟悉的食品,或者新上市的产品,你还是需要通过读标签来了解它的真相。

  3、褐色不一定是全麦

  全麦含量达到一半以上才能叫做全麦食物,可全麦食品标签上,我们很难找到全麦的含量标识。因此,挑选时,我们要做到:一是要会看,全麦面包上的麦麸碎片是否足够多;二是要试,多买几种品牌,通过口感也能感受全麦含量的高低;第三点就是尽量购买知名品牌的食品。

  购买时,我们还可以多留心食品标签上的配料表,如果表中的第一种成分是“全小麦”、“全麦”,那么这肯定是全麦食品;如果成分表中出现“多种谷物”、“100%小麦”、“裸麦粗面包”或“麸皮”字样,则这款食品实际上可能仅含少量或不含全谷物。

  全麦食品标签解读:配料表中有全麦粉字样,表明这是一款真正的全麦食品。用β-胡萝卜素来代替食品添加剂,是一种健康好选择。燕麦粉、花生颗粒、蜂蜜、小麦胚芽这些成分使得这款饼干看起来还挺健康。 


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