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爱美女性网   http://www.lady8844.com   [2010-04-08 10:30]  出处:爱美女性网  责任编辑:苏小凤


妹記生滾粥品

妹記生滾粥品 魚雲粥 名聲震日本 
 
        中國人吃粥早在黃帝時代就已有記載,而且老祖宗相信吃粥可以暢胃氣、生津液、調中健脾,有延年益壽的功效。而廣東粥更在口感上下足功夫,綿滑細緻的粥底吃完教人口齒留香,讓人有餘韻繚繞的舒暢感。

        傳統粥底的作法是先將生米抹上生油,再放入甘貝、腐皮等材料提升湯頭的美味,熬煮數小時後即成為鮮甜味甘的粥底,再依照個人的口味加入魚片、牛肉片等食材,一碗連湯帶料都是好味道的美味,立刻見底。而「妹記生滾粥品」就是有這樣的魅力

《魚雲粥》——連粥帶料好功夫 它曾榮獲「衛生檔鋪」冠軍,足見經營者的用心,尤其是它的鮮甜「魚雲粥」,繁複的烹調手法調出來的好滋味,不僅獨步港九,更讓對美食很講究的日本人前來朝聖。這道招牌粥品的作法是,先將新鮮的鯇魚頭剁碎後放入鍋中,以米酒去腥味並爆香後再加入另一鍋白細的鍋底裡,以文火慢熬而成。不同於一般的魚片粥,粥底有味而魚片清淡,「妹記」的雲片粥滿滿一整碗都是用心調製的好料,這樣的功夫在粥品店中已是少見。

地址: 香港九龍旺角花園街市政大廈4樓熟食中心12號鋪
交通: 旺角站 B2 出口,向前走兩個街口即見  
 


富記粥品

   
富記粥品 香傳四十年 
 
        香港粥品千變萬化,再加上白粥粥底搭配性極強,任何食材都搭得上,因此發展出滑牛粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥(裡頭包括:火鴨絲、魷魚、花生米等)、滑雞粥、及第粥(豬雜粥)…等數十種常見粥品,其中以豬內臟為主的及第粥更反映出傳統農家社會不浪費食物的美德。而富記能屹立港九四十載,靠的就是嚴選絕對新鮮的食材,尤其是用來滾及第粥的豬雜,老闆新鮮從市場運到,加上老火粥底,品質肯定有保證。如果您喜歡嚐鮮,口感爽脆的鯇魚皮可以試試,這道以熱油淋上鯇魚皮,再拌上薑絲的小吃也是富記的招牌小菜,別處罕見,可以一試。

地址: 香港九龍旺角花園街104-106號
交通: 旺角站 D2 出口,向前走兩個街口即可到達(從太子站出發) 


关键字: 香港攻略  香港美食  旺角  
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